旬の物は直ぐ、食べる

2010年06月21日 11:07

山の幸のわらび。
料理するには、前日に重曹で灰汁を抜き、
一日おいて水にさらして。。。
と、色々と大変。

だから、余計に美味しさを感じるんでしょうねぇ。

『旬のものは、旬のうちに
　　　　　　その時に食べる！！』
が、一番美味しいし栄養価も高い。

だから、保存もしません。
と言うか、保存は母のお仕事になっています。

本日は、わらびの炊き込みご飯
　　　　　　　　　＆
　　　　わらびのゴマ味噌和え

わらびづくしの昨晩の夕食でした。