2011年06月08日

本日の菜食お弁当

外は、暑そうですね。
でも、中での仕事は寒くもなく暑くもなく
心地いいです。face02

こんな日は、お昼を食べた後が眠い。。。face04face04
我慢せずに１０分位のお昼寝が
最高に気持ち良く、起きた後のスッキリ感が
次の仕事の活力になります。

　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪




icon28高きびハンバーグ
　　（雑穀の中では牛肉的存在。
　　　食物繊維・マグネシウム・鉄分が多く、
　　　便秘や貧血を防いでicon12キレイな肌icon12
　　　を作ってくれます）

icon28アスパラのハーブ塩オーブン焼き
　　（焼くと甘さが増します）

icon28人参のゴマ味噌和え

icon28新玉ねぎのポン酢漬け
　　（薬味にもなるサッパリ味）

こうしてブログを書いていても
トロトロした気分になってきます。
配達から帰ってきたら、少～～しお昼寝
しましょう。zzz  
タグ ：玄米菜食弁当雑穀高きび


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年06月07日

こんな食べ方いかが？

長岡の友達にいただきました。icon22face02icon22　
　　　　　　　　　　　　　　　『栃尾の油揚げ』　
新潟県長岡市栃尾の名産で、長野県のスーパーでも
売られています。

いただいたのは、行きつけのお豆腐やさんで
買ってきたものと言う事で４枚も袋に入っていました。
長さ２０ｃｍ、厚さ３ｃｍ。
食べ応え有りの大きさ！！
美味しそう！！face05

いつもは、オーブントースターで焼いて
薬味をのせて、お醤油で食べる所を
今日は、甘酢あんかけを作り
かけてみました。



この食べ方は、予想以上の美味しさ。

外はパリパリ、シットリ部分も歯ごたえがあり
甘酢との相性もバッチリ！！

他に、どんな食べ方が出来るかなぁ？
美味しそうな食べ方があれば
教えて下さい。  
タグ ：栃尾の油あげ


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年06月05日

たくあん入り

『お昼、食べていく～？』

なんて、調子のいい事を言っても
冷蔵庫には今日に限ってキャベツとたくあんだけ。。。face07

では、こんなのいかがぁ～。icon28




　　　　　　　　　　icon28たくあん入りのお好み焼きicon28

友よ、たくあんが入っている事
内緒にしてました。icon10icon10

　　　　　　　　　　　　　　ゴメンface03  
タグ ：お好み焼きたくあん


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年06月01日

本日の菜食弁当

日、月曜の大雨で千曲川は怖い位の水量。face08
作物には、雨も必要だけどこんなに降らなくても。。。face10
と、いう感じですね。
被害など、無かったでしょうか？




　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

icon28新じゃがの甘辛煮
　（何個でも食べられそう～face02）　　

icon28アスパラと人参のマヨパン粉焼き
　（今が旬の甘～いアスパラ）

icon28エリンギとえのきの
　　　粒マスタードマリネ
　（とってもヘルシーなマリネ）

icon28新生姜の佃煮
　（ご飯にあう佃煮）

６月がスタート。
畑の作物も少しづつ大きくなってきています。

今までのウォーキングが、
　　　　　　『畑行きウォーキング』
になりそうです。face02  
タグ ：玄米菜食弁当大雨作物


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2011年05月30日

初物

やってきました、たけのこの季節。face05




昨日、叔父とダンナ、母が採ってきました。
山の奥まで車で行く予定が、地震の影響で
車が通れず、約１キロほど歩いたそうです。icon10icon10

お昼には、オーブントースターで
焼きたけのこ。icon06
何にもつけなくても、甘くって
たけのこの味と香りを満喫しました。

たけのこ汁は、サバの缶詰は入って
いないけど満足、満足。face02

icon12自然の恵み、美味しくいただきましたicon12  
タグ ：たけのこ初物


Posted by 流れ星 at 11:15 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年05月28日

今日の昼食

今日のお昼は




　　　　　　　　　　　『けきつねうどん』
　　　　　　　　　　　　（注）　関西では、けつねうどんとも言う。

明日のおいなりさん（いなり寿司）を作る為に
油揚げを炊いていたら、無性にきつねうどんが
食べたくなった。

　　　♪きつねうどんは高校の学食の味♪
と、ウン十年も昔の高校時代を思い出しながら
甘辛く炊けた、おあげさんをうどんに
トッピング。

あげとうどんの組み合わせ。
ベストマッチ！！　うどん界の王様！！
と、感激に浸るお昼ごはんでした。icon22

  
タグ ：きつねうどん学食


Posted by 流れ星 at 14:05 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2011年05月26日

チュルンな食感

お肉もたけのこも無いけれど・・・。
　　　　　　『高野豆腐のチンジャオロース風』



高野豆腐は、大好きな乾物。
乾物なので、ストックが出来るのが
とっても便利。face02

今回は、高野豆腐を細切りにし
片栗粉をつけて多めの油で炒め（一旦お皿へ取る）、
生姜を炒めた所にピーマンを入れ、高野豆腐を
フライパンに戻して、お水を入れます。

後は、中華スープに醤油、
甘さが欲しければお砂糖を少し。
最後に豆板醤をお好みで入れる。

中華スープはベジタリアン対応の物を
使いました。
中華スープの代用は、昆布だし。

片栗粉のチュルンという食感が
美味しいんですよねぇ～。

私好みのチュルンでした。icon22  
タグ ：高野豆腐ベジタリアンチンジャオロース


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2011年05月25日

本日の菜食お弁当

最近、仕事が進みません。face07

そう、山菜の季節になると
その下処理に忙しくなるんです。。。face08

　　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28もっちもち照り焼き豆腐のハンバーグ
　　　　（ひじき＆コーン入り）

icon28山うどのゴマ味噌酢和え
　　　　（春の味）

icon28キャベツのハニーマスタードサラダ
　　　　（手作りドレッシングで）

icon28手作りメンマともやしの和えもの

毎年、山菜の下処理は父母の仕事。
今年うどは、初めてやってみました。icon22

美味しいものは、簡単には食べれないと再認識です。face02  
タグ ：玄米菜食弁当山菜うど


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2011年05月21日

変身したおから

ダンナも私もカレー好き。icon06
あの、香りが食欲をそそりますぅ。。。

今日はオーソドックスなカレーではなくて
　　　　　　　　　『エスニック風おから』



材料は普通のおからと同じで人参、油揚、ネギ。　
しいたけやミックスベジタブルでも
いいですよ～。
カレー粉やコンソメ、塩コショウ、お醤油も入っています。icon22
もちろん、期待を裏切らない味です。
それも、お子さんがパクパク食べそうです。icon22　

日本人って、こうして日本古来のお料理と
外国の食材や香辛料、ソースと合体させて
独自のメニューを作り出す天才だと思う！！

さてさて、次はどんなお料理が出来ますやら。。。face05
　  
タグ ：カレー味おから


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2011年05月18日

本日の菜食お弁当

朝、ウォーキングをしている時、
まわりはたくさんの葉っぱ類がいっぱい。face02

この頃、その葉っぱが食べれるのか？
はたまた、食べれないのか？
と、思いながら歩いている自分がいます。face08

　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28たけのこ玄米ごはん
　　（春の味　混ぜご飯にしてみました）

icon28菜の花のおひたし
　　（ゆず胡椒を、かくし味に）

icon28スノーキャロットのスティックサラダ
　　（この時期にしか食べられない甘い人参
　　　　雪の下の大地の力がいっぱい。
　　　　　乾燥しないように、アルミに包み見えませんが。。。icon11）

icon28じゃが芋のキンピラ
　　（シャキシャキした食感）

icon28リンゴのコンポート

道に生えている草が、食べれると知っていれば
サバイバルになった時に生き残れる！！
と、icon22icon12妄想街道爆走中icon12icon22
なのでした。face05

　　　　　　そのうち、メニューの一部になっていたりして。。。。。  
タグ ：玄米菜食弁当野草


Posted by 流れ星 at 16:45 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2011年05月17日

お昼ごはん

旬の山菜や菜の花を使った
美味しいお昼ごはん。




　　　　　　　　菜の花のグラタン
　　　　　　　　こごみの胡麻和え
　　　　　　　　　　　昆布の煮物

一人の食事でも、こうしてセットすれば
美味しさ倍増！！icon22  
タグ ：菜食のランチ春の味


Posted by 流れ星 at 11:47 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年05月16日

オートミールチャイスパイスクッキー

icon06icon06名前からして、惹かれますicon06icon06

Ａさんからいただきました。face05



Ａさんは、日本語バリバリのアメリカ人。
ダンナと職場が同じ関係で
仲良くしていただいています。

インドでお馴染みのシナモン、カルダモン、
クローブなどの香辛料や、栄養価の高い
オートミールも入っています。
スパイスクッキーだけあって、香りもよく
今までに食べた事のない
美味しいクッキーでした。


材料が揃ったら、作ろうと思います。
　　　　　　が。。。
お菓子作りをあまりしない私は
やっぱりこうして頂くのが
icon12icon12嬉しいicon12icon12かも。  
タグ ：オートミールスパイスクッキー


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2011年05月11日

本日の菜食お弁当

先週はゴールデンウィークの為、
お弁当配達は、お休み。
一週間ぶりです。face02

　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪




icon28春キャベツだけのあっさりグラタン
　　（ホワイトソースにはバターを
　　　　使用していないので、あっさりに
　　　　　仕上がりました。　カロリーもＯＦＦ）

icon28新タマネギ＆人参のカレーマリネ　　　　
　　（カレー味がポイント）

icon28大豆とコンニャクのケチャップ煮
　　（食感が面白いです）

icon28水菜のゴマ味噌和え

仕事以外の事（家のゴタゴタ）が、
先月から入ってくる様になり、カレンダーに色んな事が
書き込まれている。見難い。。。face07face07　　

改善しなければ、１～２個は忘れそう。icon10icon10
  
タグ ：玄米菜食弁当


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年05月06日

連休最終日の手作り

アッと言う間に連休が終わり、
と言っても何だかんだで、仕事には出てました。icon10icon10

昨日はどうしても作りたかった
　　　　　　カレーパン
作りに初挑戦icon12icon22icon12




先日の　カレー焼きうどん
から、進歩しましたぁ～。icon28

カレー作りを省く為、こんなレトルト使用。



　　　　　　　　　　　　　１袋　￥２９８　

普通のレトルトにしては高いかもしれませんが
ベジタリアンの方には
とっても重宝していただいています。icon06

今回は、以前に友達に教えてもらった
レシピから生地に使ってある卵を抜き
コネもあまりせずに、楽＆簡単発酵
で私にはうってつけのレシピでした。

レシピの半量で１５個も出来てしまいました。face02

初めてにしては、上出来！！
強力粉だけの使用なので、少し歯ごたえは
ありますがそれも、それで美味しい～。

アツアツの出来立て最高！！！！！
の初カレーパン作りでした。

　　　　　ベジタリアンカレー　レトルトは
　　　　　　　　　アンナプルナで販売しています。

　　　　　　　　お問い合わせ、ご注文先　アンナプルナ
　　　　　　　　　　　０２６９（６７）２７４１  
タグ ：カレーパンベジタリアンカレー


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年05月03日

カレー焼きうどん

日曜日にアンパンマンをＴＶで見ていたら
カレーパンマンが出ていた。
そこから、カレーが頭から離れない！！face08

何とかして、カレーパンを作りたい。
と思いつつ、実際はこれ。icon15




カレー焼きうどんになってしまいました。

具はもやしとネギ。

とりあえず、口はカレーを味わったから一段落。

でも。。。　でも。。。
いまいち、何かが違う～～。（＊-＊）
カレーパンが遠ざかっていくぅ～～。　  
タグ ：カレーパンマンカレー焼きうどん


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(2) │ベジタリアンの食事
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