2011年08月19日

漬けてみました

またまた、ゴーヤ。前回は『佃煮』
でしたが今回は
　　　　　　　　　　　『ゴーヤの醤油漬け』



醤油漬けの方がパリパリしてて、私好み。face02

チョット、濃い目の味だけど
生姜、鷹のつめ入りで白いご飯と
合わないわけがない！！icon22

さて、次のゴーヤ料理は何になりますやら。。。icon28  
タグ ：ゴーヤ醤油漬け


Posted by 流れ星 at 18:35 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2011年08月11日

これなら食べられる　(^^)

食べず嫌いと言う訳ではないけど
生のトマトが苦手。icon10icon10

サラダに付いてきても、トマトは誰かに食べてもらう。
ダンナ曰く
　　　『採れたての、美味しいトマトを食べなかったから。』
確かに。。。

大阪生まれの、大阪育ちには
そんな贅沢は出来ません。

でも、トマトソースは大好きなのは何故に？？
加熱をしたり、形が無くなってしまえば
食べれます。

そして、この１品はＯＫ！！icon22

　　　　　　　　　　icon12　『トマトのマリネ』　　icon12



昨日のお弁当にも入れましたが、
バルサミコ酢とオリーブオイル、塩、そこに蜂蜜を入れ、
湯剥きしたトマトを漬け込むだけの
簡単な一品。icon28

キンキンに冷やして食べると、美味！！
と、こんな調理方法でトマトを消費しています。

生より、ずっと食べやすいよ～。face02
  
タグ ：トマトのマリネ簡単


Posted by 流れ星 at 11:19 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2011年08月10日

本日の菜食お弁当

朝からミンミン蝉が元気いっぱい！！icon01icon01
今日も暑くなりそう。。。icon10icon10

　　　　　　　　　　　♪　本日の菜食お弁当　♪



icon28つるむらさきの塩昆布和え
　　　（ほうれん草のカルシウム約４倍。
　　　　　　ＶＡ、Ｃは約１．２倍
　　　　　　　　　高栄養価野菜です）

icon28ゴーヤの佃煮
　　　（夏向きに、お酢をきかせました）

icon28トマトのハニーマリネ
　　　（蜂蜜のほんのり甘さで
　　　　　　何個でも食べれます）

icon28ジャガピー　　　
　　　（ピーマンのじゃが芋詰め）

icon28梅肉＆シソの混ぜご飯
　　　（サッパリ）

来週はお盆に入るので
お弁当配達はお休み。
再来週の配達日には、
少しは涼しくなっていますように・・・。face02

  
タグ ：玄米菜食弁当低カロリー


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2011年08月05日

佃煮作り

巨大なゴーヤで本日は佃煮作り。
特大３本をカット。



塩をして、軽く茹でる。（苦味を少なくする）

砂糖、醤油、酢でタレを作りそこへゴーヤ投入！！
タレが無くなるまで煮る。
ゴマをたっ～ぷり。



ご飯のお供にピッタリです。
冷凍保存も忘れずに。。。icon22
  
タグ ：ゴーヤ佃煮


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2011年08月03日

本日の菜食お弁当

暑いといっても昨年より
少しは気温が低いような。。。
どうも、これが平年並みの気温と聞きました。face08

　　　　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28ゴマだらけのナス
　（練りゴマ、すりゴマ、炒りゴマ使用）

icon28とろとろのズッキーニ
　（ズッキーニをいつもと違った
　　　　食感で、柔らか～くしました）

icon28ささげの大葉味噌和え

icon28大豆の自家製トマトソース煮

今週末の６日（土）は
　　　　　『いいやま　灯籠まつり』

飯山の伝統的工芸品である
内山和紙を通してのろうそくの明かりは
優しくて、とっても幻想的。
手作りの灯籠がたくさん飾られますよ～。icon12icon12  
タグ ：玄米菜食弁当いいやま灯籠まつり内山紙


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2011年08月02日

捨てませんよ

スープパスタではなく
　　　　　　　　　　　　　　　『スープうどん』



冷蔵庫にあるもので作りましたが、
スープのベースはこれ！！　　face08
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓



義妹の所からとうもろこしが
たくさん届いたので、一旦茹でて
粒だけ取って、それは冷凍保存。

芯をこのまま捨てるのは。。。？
よし、芯を茹でてスープにしよう。
塩とコショウ。少しお醤油。

まだまだとうもろこしの旨みタッ～プリ
残っていました。

ここまですれば、とうもろこしも
成仏できそうicon12かな？？face02  
タグ ：とうもろこしの芯スープうどん


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2011年07月27日

本日の菜食お弁当

久々のアップです。icon22

会議、祖母のご機嫌伺い、東京行きと
アッと言う間の一週間でした。face08
なんと早い事か。。。

本日は、夏向けに玄米にお酢をプラス！！

　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28玄米ちらし寿司
　　（今回は、わかめを入れてみました）

icon28木耳の豆板醤炒め
　　（ピリカラ、コリコリ感が癖になる食感）

icon28トマトのバルサミコ酢マリネ
　　（バルサミコの優しい味です）

icon28シメジの煮物

icon28リンゴのコーヒー煮
　　（デザートです）

占星術の復習もたまってきています。icon10icon10
お弁当配達の水曜日が終わらないと
気持ちが落ち着かないので、木曜日～日曜日に
かけてまとめないと間に合わない。。。face07

今週こそは、何とか終わらす事ができますように。。。icon12  
タグ ：玄米菜食弁当占星術


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2011年07月20日

本日の菜食お弁当

大阪の友達からメールが入り、
　　　　　『そっちは、涼しくていいよね～』って。。。

飯山は盆地で、暑いんですけど！！！face07
まぁ、朝は大阪に比べれば涼しいけどね。icon22

今日も暑さに負けずに・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28ししとうの甘辛煮
　（シンプルに）

icon28ズッキーニの味噌漬け
　（簡単で美味しいおかず）

icon28ゴーヤのお浸し
　（苦味が美味しい夏の味）

icon28おからハンバーグ
　（栄養価の高いおから。
　　　もっち、もっち感あり。）

家の近くに蛍が出ていると言う情報。icon12icon12
近々、見に行ってきます。face02  
タグ ：玄米菜食弁当ししとうゴーヤ蛍


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2011年07月17日

昨晩の食卓

どこの家庭でもそうだと思いますが
『今晩、何を食べたい？？』なんて聞いても
『何でもいい』と言う答えしか返ってこない。face09

聞く方が間違いかって思いつつ、やっぱり
聞いてしまうんですよねぇ。。。icon11

と、いう事で久々に
　　　　　　　　　　　　icon28　『春巻き』　icon28



中身は春雨とたけのこと人参。

前に、花浅黄さんのブロブで
簡単な春巻きがあったような。。。
全ての材料を一つのボールに入れて味付け。
生のまま春雨の皮に包んで揚げる。face05

花浅黄さん、勝手にリンクしましたぁ。face02

調味料はベジタリアン用の中華だし、塩コショウ、ごま油。
ホントに簡単。

エコクッキングゥ！！！icon22な
春巻きです。

  
タグ ：春巻き簡単


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2011年07月13日

本日の菜食お弁当

冷たい飲み物は出来るだけ
避けたい所ですが、冷房を使っていない時は
知らず知らずに手が出てしまいます。
ぬる～いので我慢、我慢。icon01

　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪




icon28ナスのトマトソース和え
　（ヒヨコ豆入り）

icon28グリルアスパラ
　（オーブンでじっくり焼きました）

icon28もやしときゅうりのナムル
　（あっさりと。　お昼なのでニンニクは不使用）

icon28切り干し大根

玄米は体を暖める作用をするので
いつも玄米を食べている方でも
この時期は体がうけつけないかも？？

そんな時は、無理に食べなくてもチョット
お休みしましょう。face02
少し涼しくなってくれば、自然に
食べたくなりますから。icon22  
タグ ：玄米菜食弁当冷たい飲み物


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2011年07月06日

本日の菜食お弁当

そろそろ夏野菜ができ始め、嬉しい！！

しかし、母は野菜を巨大化させる名人。
１８ｃｍ位のきゅうりが欲しいのに、
２５ｃｍ位ものきゅうりを収穫してきます。face07

２日ほど前に、収穫すれば使いやすいんですが。。。icon11icon11icon11
もちろん、お弁当には巨大野菜は使いませんよ～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28中華風蒸しナス
　（ゴマ油、ラー油でサッパリ＆ピリ辛）

icon28ズッキーニのマリネ
　（昨日、ブログにアップしたもの。）

icon28玉ねぎとシメジの味噌炒め
　（味噌はご飯に合いますね）

icon28大豆の醤油炒め
　（ブラックペッパー風味）

明日から気温が３０度台になるようです。
熱中症にはお気をつけ下さいネ。icon06  
タグ ：玄米菜食弁当夏野菜


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2011年07月05日

火は使わない

暑いので、出来るだけガスは使わずに調理したい！！　

人はこれを『ズボラ料理』という。

いいんです。何を言われようとも。。。
　　　　　ズボラになってやるぅぅぅぅ～。



ズッキーニを切ってらっきょ酢に漬ける。

　　　　　　　　　face02おしまいface02  
タグ ：ズッキーニ簡単料理


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2011年06月29日

本日の菜食お弁当

野菜が豊富な長野県。
お隣の木島平はズッキーニをたくさん作っている
関係で、直売所にはお安いズッキーニが
たくさん並びます。
どんなお料理でも、よく合います。face02

　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪



icon28チーズズッキーニ
　　（軽く炒めたズッキーニに
　　　　　チーズをのせ焼くだけ）

icon28じゃが芋のゴマ味噌煮
　　（ゴマ味噌味はご飯に
　　　　　よく合います）

icon28たけのこの中華風和えもの
　　（お酢でサッパリと）

icon28エリンコと人参のキンピラ
　　（エリンギより小さいのでエリンコ）

明日で６月が終わり。
半年が経ちました。
２０１１の後半戦。　
さてさて、どうなりますやら？？

私にとっての大きいイベントは今の所２つ。
この２つだけでもicon12icon06icon12ワクワクicon12icon06icon12です。

目の前の人参作戦で、後半戦を楽しく
スタートさせたいですね。icon22  
タグ ：玄米菜食弁当ズッキーニエリンコイベント


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2011年06月22日

本日の菜食お弁当

５月下旬～６月の上旬に田植えが
終わり、少しずつ苗が成長していくのを見ると、
新米は、まだまだ先とは言え
その力強い成長を見ると、
何だか嬉しくなってきます。face02

今日も気温が上がり、外は暑くなりそう。。。

　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪




icon28たけのこ玄米混ぜご飯
　　（旬のたけのこを、今日は玄米に混ぜて）　

icon28切り干し大根
　　（乾物は栄養満点。　icon12美肌icon12にも）

icon28キャベツの中華風サラダ
　　（ゴマ油で中華風に）

icon28照り焼きコンニャク
　　（コンニャクでカロリーオフ）

icon28豆腐のステーキ
　　（甘辛味）


今週は金曜日に、岡山地区の保健補導員の
料理教室の講師をさせていただきます。

野菜、豆腐、きのこで簡単、カロリーオフのお料理を
３品用意しました。

　　　　　料理がメインではなく、
　　　　　　　あくまでも会議がメイン。

でも、新しいメニューを知るのは女性にとっては
嬉しい事ですよね。

楽しみ～。face05  
タグ ：玄米菜食弁当山菜たけのこカロリーオフ


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年06月15日

本日の菜食お弁当

雨が降れば、涼しくなって
過ごしやすくなり、朝は窓を開けていては寒いくらい。
梅雨の蒸し暑さもなく、いい感じですねぇ～。face02

　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪




icon28チリビーンズ
　　（ひよこ豆です。ホクホク感があり
　　　　　　　カレー、スープ、サラダ等に使います。
　　　　抗酸化作用・貧血予防・整腸作用・美肌作り）

icon28たけのこと薄あげの煮物
　　（旬のたけのこ！！）

icon28アスパラの胡麻和え

icon28えのきとわかめの柚子胡椒風味サラダ
　　（柚子胡椒が爽やか）

お弁当配達の水曜日が私にとっては、
一区切りの日。
ホッとする日でもあり、次の水曜日に向けての
スタートの日でもあり。。。

そう思って仕事をしていると、
一日、一ヶ月、一年なんて
アッと言う間に過ぎていきます。face07
icon12一瞬、一瞬icon12を大切に過ごして行きたいな。
　　　（もちろん寄り道、道草も
　　　　　　　　いっぱいしますよ。face02）

  
タグ ：玄米菜食弁当ひよこ豆姫たけのこ


Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事
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