星のささやき:ベジタリアンの食事

2012年01月21日

残り物とは言わないで

冷蔵庫の中を見ると
先日、新年会にお越しいただいた
北の魔女様ご一行様の時の食材が
少しづつ、残っている。

かいわれ大根、ひじきの煮物、水菜、
とうもろこし、ミックスベジタブル。

さてさて、全部そのままで食べれるけど
５種混合焼きにしてみました。 icon28

全ての材料を、ボウルに入れ
小麦粉と水を少し加え混ぜる。
お好み焼きの要領でネ。

フライパンに油を入れて熱し
ボウルの混ぜた物をフライパンに広げる。

今回は、羽根付きギョウザのパリパリ感が
欲しかったので、片栗粉を溶いたものを
回りにかけました。

見た目はあまり良くないけど
出来立ては、予想通り回りパリパリ！！ face05

今日は、酢醤油でいただきました。 icon22

Posted by 流れ星 at 12:13 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2012年01月18日

本日の菜食お弁当

お天気も落ち着いてきているので
ホッと一息です。
水曜日はお弁当の配達があるので
出来れば大雪にはなって欲しくないですねぇ。。。

　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

玄米チラシ寿司

白菜と帆立もどきのクリーム煮
　　（帆立もどきは、エリンギ）

カレー味の芋なます
　　（北信の伝統料理をカレー風味に）

里芋＆ごぼうの胡麻味噌煮
　　（練り胡麻＆すり胡麻＆味噌でコクを出します）

れんこんコチュマヨサラダ
　　（コチュジャンがアクセント）

毎年の様に、そんなに忙がしくない１月。
決算処理、店の片付け等々。。。
こんな時こそ色々とやればいいのだけど
なかなか、出来ない。 face07

気乗りしない。

申告は３/１５まで。
と、こんな風に思っていると
先延ばしになりそう。(×_×)

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2012年01月14日

パリッ！！　モチッ！！

揚げたて、最高！！

山芋をすって、のりに挟み揚げてみました。 icon28

長芋と違い、山芋は粘り気もあり
こうして揚げたてに、塩をパラパラと
振って食べると、昔なら
　　　　　『ビール欲しい～』
（今は、全く飲めません）
と叫んでいたかも？？

勿論、ビールはなくてもおかずになります。
１つ、約２５ｃｍで超お得１５０円の山芋でした。 icon22

Posted by 流れ星 at 15:26 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2012年01月11日

本日の菜食お弁当

今年、初めてのお弁当配達。
変ったメニューだと好評で
『あの時のレシピ教えて』との声もあります。

確かに、どうしても食事作りは同じような
メニューになるので、こうして人に聞く事で
メニューを増やしていく事も、出来ますね。

今年もチョット目先を変えた face02

お弁当を
お持ちしたいと思います。

　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

おからのハンバーグ　ナゲット風
　　　（食べた感じは、ナゲット。
　　　　　おからでカロリーＯＦＦ）

ごぼうとコンニャクの煮物
　　　（食物繊維たっぷり）

ひたし豆
　　　（あっさり醤油味なので、
　　　　　　いくらでも食べられます）

もやしの大葉味噌和え
　　　（ほんのり大葉の優しい香り）

店と家では同じ飯山とは思えない位
雪の量が全然違います。
　　　（家方面は陸の孤島になりつつあります） icon11

店の方は

でも、家の方は

こうして毎日、仕事で家から離れるから
天気の変化も感じられるのでしょうねぇ。
ずっと家で主婦生活なら
きっとこう叫んでいたかも。。。

　　『早く、太陽に
　　　　　当たりた～～～い！！！』 face07

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂｙ　ベラ

Posted by 流れ星 at 11:11 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年12月28日

本日の菜食お弁当

今年最後のお弁当作り。
と言ってもいつもの水曜日のお弁当配達は
先週で終わり、その代りに別のお弁当の
注文をいただきました。 icon06

　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

車麩の豚角煮もどき　　　

体を暖める根菜の胡麻味噌煮
　　　（練りゴマ、すりゴマ、炒りゴマの
　　　　　３種類使用　美肌効果）

かぶのサラダ
　　　（マリネ風）　　

キャベツとヒヨコ豆の
　　自家製トマトソース和え
　　　（ヒヨコ豆の原産は西アジア。　
　　　　　　カレー、サラダにも使われる）

白菜の中華風和えもの
　　　（ゴマ油でコクを出しました）

今回は白米使用で勿論
魚沼産コシヒカリに匹敵する美味しい自家米。
漬物、梅干と自家製＆手作りをお届けしました。

この調子でいくと、毎年同様に雑用諸々
３０日まで仕事をしないといけない感じ。。。 icon10

お正月のお休みにたっぷり休む事を
楽しみに、今年を走り抜けたいと
思います。 icon16

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年12月22日

今日のもどき料理は？

昨日のお弁当の　お肉もどき　に
続いて今日も、もどき料理です。

　　　　　　　　　　　　　　　『酢豚』

手前丸い３つは、もちろん豚肉ではありません。
大豆でできたお肉もどきです。
十分、満足！！ icon22

ここ７年間はもどき料理を楽しんでいます。
ベジタリアンと言っても、日本には精進料理があり
食生活は、ほぼそれと同じ。
不自由は一切、感じません。
これも野菜が美味しい飯山だからこそ。

さて、次のもどき料理は何にしましょうかねぇ。。。 icon06

Posted by 流れ星 at 18:37 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2011年12月21日

本日の菜食お弁当

いよいよ、飯山は冬に突入！！ icon04

土曜日に一気に降り、お手上げです。 icon11

太陽が恋しい。。。

　　　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪　

車麩の豚角煮風もどき
　　　（菜食には車麩、とっても重宝します。
　　　　　お肉もどきですが、満足感タップリ）　

小松菜のマスタード和え
　　　（粒マスタードで洋風の味付け）

あっさり黒豆

小かぶのサラダ
　　　（手作りのフレンチドレッシング使用）

来週１回を残し、今年の配達はおしまい。
来週も皆様に美味しいお弁当、
届けられますように。 icon06

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年12月14日

本日の菜食お弁当

１２月の中旬にもなると、
さすが朝晩、寒くなってきました。
平地は降っていなくても、山は雪化粧。
少し陽が当たると、キラキラしています。 icon12

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪本日のメニュー♪

長芋のトマトソース和え
　　　　（トマトソースでイタリアンな感じに）

大根のキンピラ　ゴマまぶし
　　　　（すりゴマをたっぷり絡めています）

平茸の煮物

ロケットのオリーブオイル炒め
　　　　（別名ルッコラ。ビタミンCを含むので、
　　　　　　　　　美肌にも効果）
　

畑には、ほうれん草・蕪・大根と
まだまだとっていない野菜がいっぱい。 face08

雪になる前に、少しでもとりたいと思っても
朝の忙がしい時に、畑には行けず。。。
そして、調理保存するまではとてもじゃないけど
時間がない。 icon10

と、毎年同じ事を思っています。(>_<)

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年12月07日

本日の菜食お弁当

やっと、タイヤ交換が終わり、
いつ降ってもＯＫ！！ icon22

でも、こんな準備万端なのに金曜日位までは
icon04

マークないですネ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪本日のメニュー♪

黒豆入り玄米チラシ寿司
　　　（お花とハートで飾りつけ）

白菜のサラダ
　　　（軽く茹でて塩・こしょう
　　　　　マヨネーズ、すりゴマで味付け）
　　　　
蕪のテンメンジャン＆豆板醤炒め煮
　　　（蕪を中華風の味付けに）

カボチャの蜂蜜煮
　　　（砂糖不使用）

うちの店は、１２月末での決算。
夏からＰＣでの整理が中断したまま。。。 face07

ここらで整理をしておかないと、
恐ろしい事になりそう。 icon10

怖いよ～。(>_<)

この２週間で追いつきたいと思います。
多分。。。 icon11

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年12月05日

簡単＆愛情タッ～プリ

仕事をしながら、料理を作る事も多く
冬は、材料の準備をしておけば
火にかけっぱなしというお料理も多い。

流れ星はこんなお料理を
　『 icon12

愛情タップリのずぼら料理 icon12

』
と言っています。

今日は、　『キャベツのトマトソース煮』

キャベツを半分使用。
①　半分を４つ切りにして鍋に入れ、
　　少しだけ水を入れる。
　　　（キャベツから水が出るので
　　　　　調整して下さい）

②　コンソメ１袋、塩・こしょう適量、
　　トマトソース、トマトケチャップ適量
　　ローリエを鍋に入れて、キャベツと一緒に煮る。
　　　（今回トマトソースは自家製を使いましたが
　　　　　トマトの水煮を崩して入れても可）

③　スープを多くしたい時は、水の量で調整。

材料を入れて蓋をし、火にかければ
勝手に出来上ります。
最後に塩・こしょう・ウスターソース等で味の
調整をすればいいだけ。

食べる時にパルメザンチーズを
かけて下さい。
粗引きのブラックペッパーを
たっぷり入れるのもおすすめ！！

パンにもパスタにも、勿論ごはんにもあいます。　
　　
　　

Posted by 流れ星 at 17:42 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年11月30日

本日の菜食お弁当

今日で１１月も終わり。。。
明日から師走。 icon16

自分はゆったりしていても、
１２月の回りのディスプレーもいつの間にか
クリスマス→お正月へとアッという間に
変ってしまいます。 icon12

やっぱり、ゆったりしていられない！！ face08

　　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

キャベツだけのあっさりグラタン
　　（バター不使用でカロリーオフ
　　　　　キャベツの甘み、たっぷり）

ブロッコリーの自家製なめたけ和え
　　（ブロッコリーとお醤油味。
　　　　以外に合います）

人参と仙台麩の煮物
　　（油麩なのでこくがあります）

里芋のゴマ和え

いつタイヤ交換をしたらいいのかしら？？
こんなに暖かいと、それも忘れてしまいそう。。。

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年11月22日

かさ増し

今日の一品は、大好きなぬた和え。 icon06

酸っぱいのが苦手なので、お酢は控えめに。。。

わけぎだけでは、量が少ないので
今回はもやしをかさ増しに使いました。

もやしの方がいっぱいで、　
『わけぎのぬた和え』　と言うより
『もやしのぬた和え』と言う方がいいかも？？ icon10

まぁ、どちらが主役でも
　　　わけぎのトロリ感
　　　もやしのシャキシャキ感
　　　油あげのパリパリ感
この３つが合わさり、美味しかったよ！！ icon12

Posted by 流れ星 at 11:36 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年11月18日

グリーンのパスタ

冷蔵庫の奥から。。。 face08

ズッキーニを発見！！！

さて、何を作ろうか？？？

ズッキーニを摩り下ろし（少し薄切り）て
塩・胡椒と粉チーズをフライパンで温めておく。
パスタを絡めて、ブラックペッパーをフリフリ～。

コンソメでスープパスタでも良かったかな？
ズッキーニには味が無いので
塩・胡椒をしっかりした方が美味しいです。 icon12

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年11月16日

本日の菜食お弁当

朝、寒さで起きてしまった。
今朝は、気温低そぉ～。 face08

　　　　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

カリフラワーのカレー煮
　　（インドではカリフラワーを
　　　　　　カレーに使うのは定番）

さくさく長芋焼き　甘辛しょうゆ味
　　（長芋料理の中で、好評な一品）

大根とコンニャクの炒め煮

キャベツの塩昆布＆チーズ和え
　　（塩昆布とチーズの塩気が調味料）

１１月も半分が終わり、
１２月ではないけれど、気忙しい感じ。 icon16

優先順位をつけ、家の事や仕事、
占星術の勉強を片付けないと
今年が終わってしまいそう。。。 icon10

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2011年11月09日

本日の菜食お弁当

昨日から気温が下ったと言うものの
まだまだ、本格的な寒さではないので
ホッとしています。 face02

　　　　　　　　　♪　本日のメニュー　♪

甘辛豆腐ステーキ
　　（ソースに豆板醤を
　　　　入れてアクセントに）

ヤーコンの醤油漬け
　　（女性には嬉しい便秘解消効果。
　　　　糖尿病予防、動脈硬化、高脂血症
　　　　　などに期待される健康野菜
　　　　　　サクサクした食感が美味しい）　　　
　　　　
優しい味のあっさりサツマイモ

ほうれん草のクリームソース和え
　　（クリームソースが美味しい
　　　　季節になりました）

今日は、お弁当の配達後に
ホーリーバジルティの配達で、
チョット遠出してきます。 icon17

普段は、家の用を足して
帰ってきますが、たまには違う外の景色
を見て気分転換してきます。 face02

Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

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