星のささやき:2010年07月

2010年07月12日

大量のピーマン消費

ピーマン大量＆春雨と合わせてみました。
これからの時期は、ありがたい事に夏野菜は大量に採れます。

光、輝く春雨　 icon12

　　　　　　　　　

ピーマンも彩りよく、そして人参でより一層と華やかに！！ face05

これも、ダイエット料理に入るでしょうかねぇ。
春雨の量を少し減らし、減らした分だけえのき茸の方が
もっとダイエットになります。

味付けは、塩・胡椒・醤油にラー油でピリッ感を。
大好きな胡麻も勿論、入りま～す。 icon22

大量のピーマンも、
あっという間に家族の胃の中へ～～～。
私の分も、置いといて～。 icon10

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Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(2) │ベジタリアンの食事

2010年07月11日

ホーリーバジル情報

やっと、ホーリーバジルの定植終了しました。 face02

　　　　　　　　　　　　　　プランターで窮屈そう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　　　　　あ～ノビノビしたって感じ。　

昨年のように、元気にすくすく育って下さいネ。 icon12

そして、夜になったら地球を守るオゾンを
いっぱい出して、周りも浄化して下さい。

ミラクルハーブのホーリー（神聖な）バジルは
スゴイ！！ icon22

もう一つ。
手伝ってくれたダンナちゃま、有難うございました。

生葉を採って、お茶にして健康の為に
飲んでいただきますので、どうぞ元気でいて下さいネ。 icon06

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Posted by 流れ星 at 11:11 │Comments(0) │ホーリーバジル

2010年07月09日

パスタでは、ありません

昨日アップした、大葉味噌の大葉の残り約３０枚。
お昼ごはんの icon28

パスタに！！
と思っていたら、麺がない。 face07

でも、あるもので代用です。
　　　　　『大葉たっぷり
　　　　　　　　　ケチャうどん』

今回は乾麺を使いましたが、茹で麺でもＯＫ。

①　フライパンに油を入れ、にんにく・生姜を炒める。
　　　（無くてもＯＫ）

②　そこにぬめりを取ったうどんを入れ炒める。

③　ケチャップ大１/２～１、醤油大１/２～１
　　　を入れる。（この辺は適当。うどんの量にもよるので）

④最後にドバッ！！ face08

ドバッ！！

と大葉を入れて、軽く炒める。

ポイントは。。。
大葉は、多い方が美味しいです。 icon22

それだけです。

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Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(6) │ベジタリアンの食事

2010年07月08日

助かっています

大葉をたくさん、採って来ました。

１５０枚位は、あるでしょうか？

毎年、大葉が採れる頃『大葉味噌』をたくさん作ります。
お客様からの注文もあるんですが、
これがあれば便利！！ icon22

　　　　　　　大葉、かなりたっぷり入っていて、
　　　　　　　大サービスでの販売です。
　　　　　　　　　２００ｇ　４４０円

炒め物、焼きおにぎり、冷奴、揚げナス、おまけにパンにまで
使い方は幅広くとても重宝しています。

冷凍も出来るんですよ～～。 face02

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Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(2) │ひとり言

2010年07月07日

本日の菜食お弁当

今日は七夕。
星をキレイに見れるのは一部の地域だけだそうです。
残念！！ icon15

　　　　♪♪　本日のメニュー　♪♪

蕪のグリル　　　　
　　（焼くと甘みが増す蕪に
　　　　シンプルに塩・胡椒だけ
　　　　　の味付け）
なすの中華風おひたし　　　　
　　（お酢のサッパリ感、豆板醤のピリ辛で
　　　　いくらでも食べられそう～。）
キャベツのゴマ味噌和え　　　　
本日の玄米は洋風ちらし寿司風
　　　（七夕なので、少し変化を・・・。
　　　　　　人参さんの☆です）

星に願いを込め、
平凡ですが、こんな一言を。。。

『家族全員が、
　　　　元気で過ごせますように。』

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Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(0) │ベジタリアンの食事

2010年07月06日

本物は美味しい

チョット贅沢かもしれませんが、
お醤油はいいものを使いたい。
１．８リットル１，２６０円の小豆島産『マルシマ醤油』です。

　　　　　　　　高いけど、本物のお醤油です。

本物とはどういうお醤油を言うのか？
勿論、国産大豆に、国産塩、それも有機です。
お醤油の熟成期間が２～３年。　
機械の様に大量生産は出来ません。

昨年、天候不順でお醤油を注文しても１ヶ月ほど、
入荷してきませんでした。 face08

これも本物の証です。

本町のぶらり広場内にある、
お蕎麦屋幸輪（こうりん）さんにも使っていただいています。
幸輪さんのそば粉も選りすぐった粉を使用。
なべくら高原で育った無農薬のそば粉を
使っているのでこちらも本物。

本物と本物が合わされば、間違いなく美味しい！！

どうぞ、美味しいお蕎麦と
極上のそばつゆを堪能して下さい。

醤油は、宅配いたします。

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Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(2) │ひとり言

2010年07月05日

またまた、お豆腐でダイエット料理

色味がいまいちですが、
お豆腐の簡単ダイエット料理。

名付けて。。。
　　　　　　『豆腐と海苔の
　　　　　　　　ダイエットチャンプル～～』

豆腐２丁は、よく水切り。
野菜は何でもＯＫ。　今回は冷蔵庫にあったニラ、タマネギを
使いました。

野菜を炒める。

豆腐を炒める。

焼き海苔２～３枚を手で細かくして、一緒に炒める。

昆布茶を小さじ１、醤油を少々加える。

胡麻を入れて、出来上がり。♪♪♪

焼き海苔からも味が出ています！！ icon22

結構、私のお料理は焼き海苔の力を
借りています。

簡単で、油も野菜を炒める時に少しだけ。
彩りに、人参でもお使い下さいネ。

豆腐の代わりに、厚揚げだと水切り不要です。
その時は、もう少し濃い目の味付けにして下さい。

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Posted by 流れ星 at 11:07 │Comments(4) │ベジタリアンの食事

2010年07月04日

ご飯がすすむわぁ～

今年、作ってみたかったご飯のお供。
　　　　　　
　　　　　『新生姜の佃煮』

２年ほど前までは、甘酢漬けを作っていましたが
今回、佃煮は初挑戦。

薄切り生姜５００ｇに熱湯を３回かけ、辛みを抜き、
砂糖７０ｇ、醤油５０ｃｃ、昆布のダシの素を少し入れ
そこに生姜を入れて水分が無くなるまで、煮詰めます。

出来上がりに‘ゴマラー’の私はたっぷりの胡麻を投入。

お味は・・・・。 face02

思ったよりは辛みが抜けていないのが残念ですが、
ご飯のお供には、最高の一品になりました。

刻んで、混ぜおにぎりにしてもいい感じの一品。
お酒の箸やすめにもいいかも。。。

所で、甘酢漬けの生姜やみょうがは漬けた時と
随分と色は変わってしまいますが、いったいどれ位の
期間、食べれるのでしょうか？

どなたか教えて下さ～い。 face01